Amalfi Limonu: Bir Meyveden Fazlası 🍋
Bazı şehirleri renklerle, bazılarını seslerle, bazılarını da kokularla hatırlarız. İşte Amalfi kıyıları da tatlı ekşi kokusuyla hafızada yer edenlerden. Peki, bu kokunun kaynağı ne? 👀
Amalfi’nin hafızalara kazınan kokusu, Sfusato Amalfitano olarak bilinen limondan geliyor. Amalfi kıyıları boyunca uzanan limon bahçeleri kartpostalları aratmayan görüntüler sunuyor. Ancak bu limonlar yalnızca estetik ya da ekonomik değere sahip değil. Tarihte bundan çok daha fazlası var.
Limonu İspanya ve İtalya kıyılarına, Orta Çağ’da Akdeniz’de sefer yapan Araplar götürmüş. Ancak bu sarı meyvenin altından bile değerli olduğunun anlaşılması zaman almış. Bugün “coğrafi keşifler” olarak andığımız deniz seferlerinin sessiz, ölümcül bir düşmanı varmış: İskorbüt! C vitamini eksikliğinden kaynaklanan bu hastalık, diş eti problemleriyle başlayıp halsizlik, eklem ağrısı ve açık yaralar şeklinde seyrediyormuş. Gemilerde bu yaraların enfeksiyon kapmaması ise neredeyse imkansızmış. 16-19. yüzyıllar arasında en az 2 milyon denizcinin iskorbütten öldüğü tahmin ediliyor.
Denizciler, C vitamininden bihaber olsalar da deneme yanılma yoluyla portakal, limon gibi meyvelerin iskorbüte iyi geldiğini keşfetmişler. İşte o zaman limon, altından bile değerli hale gelmiş. Gemilerde bulundurulması zorunluymuş. Amalfi kıyıları da limon bahçeleriyle dolmuş.
Kıyılarda Bir Koku, Mutfaklarda Başrol
Sfusato Amalfitano, görünüşünden tutun içerdiği C vitamini miktarına kadar pek çok konuda diğer limonlardan ayrışıyor. Rengi açık sarı. Gövdesi de yuvarlak değil, uzunca. Kabuğu kalın ve dokulu. Yüzeyinde diğer limonların iki katı yağ bezesi bulunuyor. Bu yüzden parmakla hafifçe bastırılsa dahi etrafa yoğun bir koku veriyor. İşte şehri saran kokunun sırrı bu! İçi bol sulu ama asiditesi düşük yani dil yakmıyor. Hatta neredeyse tatlı denebilir. Çekirdeği de yok denecek kadar az. Bu yüzden ısırarak yenebiliyor. Üstelik içerdiği C vitamini miktarı da oldukça yüksek.
İşte bu özellikleri sayesinde Sfusato Amalfitano, Amalfi mutfağının malzemesi değil, başrolü! Salata, balık, makarna soslarından tatlılara, hatta içkilere kadar her şeyin içinde. Evet, İtalyanların dünyaca ünlü likörü Limoncello da Amalfi limonundan yapılıyor. Anlayacağın limon Amalfililer için bir meyveden çok daha fazlasını, lezzetli ve mis kokulu bir yaşamı ifade ediyor.
Amalfi Rehberin Hazır 🍋
Amalfi kıyıları elbette görülmeye değer. Ama açık olmak gerekirse, Amalfi seyahati iyi planlanmadığı durumda, bir hayal kırıklığına dönüşebilir. Bölgedeki turist yoğunluğu sebebiyle ne zaman gideceğin, nerede kalacağın, ulaşımı nasıl planlayacağın büyük önem taşıyor. Eğer Amalfi hayallerin varsa, harekete geçmeden önce Piri’deki Amalfi sesli turunun içinde yer alan “İpuçları” sekmesini mutlaka oku. 🙏🏼
Bölgenin en iyi rotasıyla sesli hikayelerini de Piri’den dinlemeyi unutma! 🍋
“Dünya Sahnesi” Geri Döndü 🥳
Keşfetmeyi sevenlerin podcasti “Dünya Sahnesi” 2. sezonuyla yayında! Spotify’dan ya da Apple Podcast’ten dinleyebilir ve takip edebilirsin!
Son Olarak…
Eğer bu bülteni alıyorsan; ya yakınlarda Piri’ye girmişsindir ya da bizzat bültene kayıt olmuşsundur. Eğer istemiyorsan veya ilgini çekmiyorsa, sessizce ayrılabilirsin. Zamanını önemsiyoruz. 🙏🏻
Bu yayının global kullanıcılarımız için hazırladığımız İngilizce versiyonu da hoşuna gidebilir. İçerikler bazı haftalar benzer, bazı haftalar ise tamamen farklı.
İş birliği, sponsorluk ve reklam talepleri için e-posta adresimiz: sales@piriguide.com
Bizden her gün haber almak için sosyal medya hesaplarımızı takip edin!✨
Herkese keyifli bir hafta sonu dileriz. Haftaya görüşmek üzere!👋🏻